冬と春と二度お得♪

今日から新年度、4月が始まります。

すっかり春めいてすぐ夏が来そうな気温が続いていますね。

菜の花のブーケ♪

じつはこれ、長野県の郷土食材「野沢菜」です。

秋の終わりに収穫して、ご存じの野沢菜漬けにします。

全部収穫しないで少し残して冬を越すと、、、

春に菜の花として食べられるんです！

苦味が少なく、甘くてしっかりとした歯ごたえで美味。

我が家では、からしと麺つゆで和えた料理が定番です。

旬の食材をいただくと、健康で仕事ができる気がします。